Wetenschappers in opstand tegen voedingshysterie
Broccoli helpt tegen kanker, suiker is vergif en klei drinken reinigt je lichaam: tegen dat soort voedingshysterie kunnen wetenschappers bijna niet op, maar toch gaan ze nu leren hoe ze zich beter kunnen verweren.
De Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen (NAV) organiseert met het Voedingscentrum workshops waar wetenschappers wordt bijgebracht hoe ze hun boodschap kort en aantrekkelijk moeten overbrengen. Bij Wageningen Universiteit gaan ervaren hoogleraren jonge onderzoekers bijpraten over de emoties die het debat over voeding opleveren en de beste omgang met de (sociale) media
Een krachtig tegengeluid is in de kakofonie over voedsel van groot belang, zeggen voedingswetenschappers. Fabrikanten die met weerstand-verhogende yoghurt of borstvergrotende granenextracten de markt op willen, moeten uitgebreide dossiers met bewijs overleggen maar wie in een blog of in een boek beweert dat melk je lichaam verzuurt en dat je astma kunt krijgen van de boterham in je lunchtrommel, mag straffeloos zijn gang gaan. ‘Iedereen mag zonder kennis of opleiding onzin over voeding roepen’, zegt Joline Beulens, voorzitter van de NAV. ‘Consumenten moeten vervolgens zelf inschatten of de informatie klopt maar dat kunnen ze helemaal niet.’
Bron: De Volkskrant 7 juli
GRATIS INTAKE